El Gamoneu és tota una raresa. No és fàcil de trobar, i és que se n’elaborem molt pocs a l’any. L’elaboren pastors dels Picos d’Europa amb tanta cura i requereix tanta atenció que cada peça (que pot arribar a pesar 8kg) és única.

És un formatge semiblau de tres llets (vaca, ovella i cabra), curat i fumat de manera natural i madurat en coves naturals. El Gomaneu té un gust fort i lleugerament picant, amb tocs fumats i persistents. El gust el completen aromes humits i complexos aportats per la barreja de les llets crues. Té característiques semblants al Cabrales però amb menys intensitat.

Emparat per la Denominació d’Origen Protegida (DOP) Gamoneu.